الأربعاء 4 ذو الحجة 1439 هجري الموافق ل 15 غشت 2018 ميلادي

آخر الأخبار

رابطة دول جنوب شرق آسيا تحتفل بالذكرى الـ51 لتأسيسها

رابطة دول جنوب شرق آسيا تحتفل بالذكرى الـ51 لتأسيسها ... المزيد

السفير الجديد لكوريا الجنوبية يسلم نسخة من أوراق اعتماده

السفير الجديد لكوريا الجنوبية يسلم نسخة من أوراق اعتماده ... المزيد

بوريطة يؤكد على الزخم النوعي الهام للعلاقات المغـربية الصينية

بوريطة يؤكد على الزخم النوعي الهام للعلاقات المغـربية الصينية ... المزيد

مباحثـات بين المغرب والصين على هامش منتـدى التعاون الصيني العـربي

مباحثـات بين المغرب والصين على هامش منتـدى التعاون الصيني العـربي ... المزيد

المغـرب واليابان عازمان على تعـزيز التعاون في مجال البيئة

المغـرب واليابان عازمان على تعـزيز التعاون في مجال البيئة ... المزيد

وزير التجارة الاندونيسي يفتتح المنتدى الاقتصادي بفاس في دورته الثانية

وزير التجارة الاندونيسي يفتتح المنتدى الاقتصادي بفاس في دورته الثانية ... المزيد

... المزيد

صورة الأسبوع

... المزيد

من المطبخ الكـوري : كيمباب(김밥)

المكونات الرئيسية :(لشخصين)
4
أكواب من الأرز. 5 أكواب من الماء. 4 أوراق من النبات البحري. 5 بيضات. 100 جرام من اللحم البقري المفروم. 50 جرام من الجزر. نصف ثمرة خيار. 120 جرام من الفجل المخلل. 80 جرام من السبانخ. قليل من زيت الطعام.من أجل طهي الأرز نحتاج لقطع من الأوراق البحرية بمقاسات 5×5 سم ونصف ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز المصفى وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.طبق الموسم :ولتتبيل الأرز المطهي : 10 جرام من الملح.نصف ملعقة من زيت السمسم.ولتتبيل اللحم البقري: ملعقة كبيرة من صلصة الصويا. ملعقة صغيرة من السكر. رشات من الفلفل الأسود المسحوق.

كمباب طبق قديم مرتبط بذكريات الطفولة والصبا والشباب للكثير من الأهالي الكوريين والصور العديدة المختزنة عن الأمهات والجدات والمناسبات والأعياد الماضية والقديمة. كمباب طبق كوري يشبه من حيث الشكل السوشي الياباني إلا أنه كوري التاريخ والتراث والمذاق والمزاج . بدأ الكوريون تقليد ذلك النوع من الطعام وإضفاء بعض الخواص والمواد الكورية عليه. رغم أن النوعين من الطعام ، السوشي الياباني والكمباب الكوري، متشابهان من حيث الشكل الخارجي، إلا أنهما مختلفا المذاق. السوشي الياباني يصنع من أرز متبل بالخلّ الحلو ولا يشتمل إلا على نوع واحد من المكونات مثل الجزر المخلل ، في حين أن الكمباب الكوري يتم إعداده باستعمال عدد من المكونات منها الفجل والسبانخ والكيمشي واللحم يتم لفها داخل أوراق النبات البحري.

نوع الطبق :

اغسل الأرز ل4 أو 5 مرات. ضع ورقة من النبات البحري بمقاس 5×5 سم في جهاز طهي الأرز.

تبّل الأرز المطهو في وعاء كبير بالملح وزيت السمسم والسمسم المطحون.

فق البيض ورش ذرات الملح (نحو ملعقة صغيرة) وأقلي صفار وبياض البيض لعمل شرائح بطول واحد سم وسّمك نصف سم.

قطع الجزر إلى شرائح طولية أطول من شرائح البيض وأقلي على مقلاة ساخنة.

قطّ الخيار إلى ثمان شرائح وأزل البذور ورش ذرات من الملح ثم أترك لتتشرب لمدة 10 دقائق ثم أمسح الماء.

قطّع الفجل المخلل إلى شرائح صغيرة.

قطع السبانخ المغسول إلى شرائح وأغلي لمدة 30 ثانية فقط ثم أغمس في ماء بارد وانفض الماء.

تبّل اللحم المفروم بصلصة الصويا والسكر والفلفل المسحوق والثوم المهروس وأقلي على مقلاة ممسوحة بالزيت.

انشر الأرز المطهو فوق ورقة بحرية مع تقليب الأرز من مختلف الجو

ضع مواد الحشو المجهزة بالشكل المناسب وسط الأرز المنشور على الورقة البحرية ولف بحزم.

قطع الكمباب إلى دوائر وقدّم على طبق التقديم.

☑وضع ورقة من النبات البحري لا يساعد فقط في طهي الأرز وإنما في تعزيز النكهة وإتمام الطهي بالشكل المطلوب.
☑عند استعمال أرز أجنبي أضف قليلا من نبيذ الأرز المصفى أو زيت الزيتون قبل 5 دقائق من اكتمال الطهي من أجل تعزيز الرائحة ومنع الأرز من اللزوجة في اليد.
☑أنشر الأرز المطهو فوق ثلثي الورقة البحرية وضع مسافات في أعلى وأسفل الورقة للف.
أعلى الصفحة
أنت هنا : Skip Navigation Linksالرئيسية | قائمة المقالات | تفاصيل المقال